Leonel Jaramillo

Chef, Docente, Investigador y Especialista en Gastronomia.

Tunja

Soy cocinero profesional, egresado como cocinero del Sena y especialista en Cocina Ancestral ; he desarrollado mi oficio y pasión desde hace 15 años, a la par de ser docente gastronomico   en instituciones como el Sena, La Escuela Taller de Bogotá, la Academia Verde Oliva, Fundación del área Andina; liderando proyectos investigativos  de protección y salvaguarada de cocinas tradicionales Colombianas, a la par de la mejora en las condiciones de vida de sus habitantes.

En 2014 obtuve el primer lugar en el premio Nacional de Cocinas Tradicionales, categoria innovación del ministerio de cultura.

En la actualidad trabajo en el fomento y visibilización de semillas nativas y productos endemicos Colombianos, realizando inventarios y reseñas sobre portadoras y portadores de tradición.

Ademas de ser el chef corporativo de Fedepapa y liderar mi propio grupo de investigación sobre alimentos Colombianos.