Manuela Sanín

Eleven Madison Park

New York

Sous Chef Ejecutiva de Pasteleria en  Eleven Madison Park, Nacio en Medellín, Colombia, comenzó su entrenamiento culinario en Le Cordon Bleu en Orlando, Florida. Mientras estaba en la escuela trabajó como panadera en Briotti, enfocándose en masas laminadas, antes de que un consejero escolar descubriera su talento para el trabajo con chocolate, y le recomendó que adquiriera experiencia en Chocolates David Ramirez. Después de un año desarrollando sus habilidades con el chocolate.

Manuela se mudó a Nueva York para trabajar con el Chef Dani García en Manzanilla, antes de mudarse a  NoMAd NY para trabajar como pastelera en  donde junto con el chef de repostería ejecutivo Mark Welker desarrolló el programa de chocolate del restaurante. En 2015, se unió al equipo de Eleven Madison Park como pastelera, donde rápidamente ascendió, pasando por todas las estaciones de pastelería y convirtiéndose en la Sous Chef de Pasteleria en tan solo un año.