Personalidades

 

Jair Téllez

Jair Téllez

Jair Téllez nació en Hermosillo, aunque podemos decir que es un bajacaliforniano por convicción pues es ahí donde ha desarrollado gran parte de su vida. Fue en 2001 cuando decidió abrir su propio restaurante en el ahora muy famoso Valle de Guadalupe. El restaurante Laja es un concepto único dentro de este país pues todos los productos del menú son de su propio huerto o de lugares muy cercanos.

 

Después de pensar en el concepto durante un par de años y de asociarse con Gabriela Cámara y Pablo Bueno (Grupo Contramar) abrió su restaurante en la Ciudad de México, Merotoro, el nombre salió por el pez y el animal cornudo, y yo supongo por la combinación de mar y tierra.


 

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