Personalidades

 

Fernando Aciar

Fernando Aciar

Fernando Aciar tiene mas de 13 años en el mundo de la cocina.

 

Luego de haber finalizado sus estudios de cocina, Aciar cocinó en diferentes cocinas de Europa, Estados Unidos y Sur América  (El Racode Can Fabes, Francis Mallmann, Chez Panisse, Oliveto, Zuni Café, A Figueira Rubayat, por nombrar algunos).

 

Tiempo después, Aciar fundó el conocido bistro Cafe du Lage en Rio de Janeiro, Brazil (2003-2008). Creo la marca de galletas Chocolata Carioca, negocio al cual se dedicó hasta que se fue a trabajar al conocido restaurante Italiano Il Buco, en la ciudad de Nueva York.

 

Recientemente, Aciar ha desarrollado interés y conocimiento acerca del mercado del café brasileño, y ha abierto un negocio de café, en el West Village en Nueva York; otro de los multiples proyectos que este curioso chef crea y maneja.

 

 

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