Personalidades

 

Ana Luiza TrajanoAna Luiza Trajano

Los fuertes vínculos de Ana Luiza con cocina y el uso de ingredientes brasileños fue heredado de sus abuelas (de los estados de Minas Gerais y Ceará) y una infancia al interior del estado de São Paulo. Cuando niña se preguntaba por qué, en ocasiones especiales, los platos brasileños no se veían en el menú.

 

Con esto en mente, y convencida de que su destino estaba cerca de las ollas y los sartenes, partió hacia Italia con un título en administración de empresas bajo el brazo. Allí estudió en prestigiosas instituciones como el "Istituto per la Promozione delle Cultura Alimentare" en Milán y el "Costigliole d´Asti" en Piedmont, adicional a estas experiencias, paso un tiempo como aprendiz de cocina en el restaurante "Beccofino", en Florencia.

 

De regreso a Brasil en 2003, comenzó a investigar sobre los diferentes ingredientes y recetas que componen la gastronomía brasileña, así como su importancia en la cultura local. Este proyecto se convirtió en una verdadera aventura culinaria que la llevo a todos los rincones del país. Convencidos del enorme potencial de la cocina brasileña, abrió su restaurante "Brasi do Gosto"c en 2006, para promover e inspirar en otros con su amor por los ingredientes de su país.

 

Ana Luiza todavía viaja periódicamente en busca de nuevas recetas e ingredientes para los menús especiales que desarrolla crea cada tres meses en el restaurante. Ha sido galardonada en diferentes ocasiones gracias a su impecable cocina. Esto la ha hecho ganar gran reconocimiento en el ámbito gastronómico de Brasil.

 

Premios

 

• Veja São Paulo Comer Beber e la revista 2011/2012 Premio;
• El mejor restaurante, la categoría de alimentos de Brasil, São Paulo, la revista Época, 2011;
• El mejor restaurante de la categoría, la revista Época São Paulo, 2010;
• Ir Dónde Premio 2010 - La mejor comida brasileña;
• Guia 4 Rodas revista de 2010 - La mejor comida brasileña;
• Primer Concurso Nacional de Decoración y Medio Ambiente - la revista Gourmet y Food Service - 2009;
• Guia 4 Rodas revista, 2009 - La mejor comida brasileña;
• Guia 4 Rodas revista de 2007 - Distinción en calidad de cocina;
• Guia 4 Rodas revista de 2007 - Chef Revelación;
• Veja São Paulo Comer & Beber la revista de 2007 - El mejor restaurante, la categoría de alimentos de Brasil;
• 31º Premio de Periodismo Abril de 2006 - Participación especial en Saberes Gastronomía do Brasil;
• Veja São Paulo Comer & Beber la revista de 2006 - El mejor restaurante, la categoría de alimentos de Brasil;
• Cocina brasileña de 2006 - Premio Gula para la cocción de Brasil, el segundo lugar.

 

 

Regresar [-]

Síganos

Suscríbase

Nombre completo:


Ingrese su nombre completo.

Email:


Ingrese una dirección válida de correo electrónico.

El formato de su correo no es válido.