Del 30 de Agosto al 3 de Septiembre de 2017

 

 

MIÉRCOLES 30

JUEVES 31

VIERNES 1

SÁBADO 2

DOMINGO 3

PROGRAMA 2017

LA GRAN DEGUSTACIÓN

 

Precio:
COP/ 175.000 día
Aforo: 400 pax.

Lugar:
Seratta Gourmand Market (Autopista Norte # 114-44)

Hora: 8:00 pm

Ver video relacionado[+]

COMPRAR BOLETA

COCINAS DE OCCIDENTE

 

Precio:
COP/ SOLD OUT día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Fenalco ( calle 75 # 11-68)

Hora: 8:00 pm

Ver video relacionado[+]

COMPRAR BOLETA

CHARLA DE EXPERTOS

 

Precio:
COP/ 40.000 día
Aforo: 200 pax.

Lugar:
Hotel NH Teleport (calle 113 # 7-65)

Hora: 8:00 am

Ver video relacionado[+]

COMPRAR BOLETA

 

YOGA Y SABOR

 

Precio:
COP/ 65.000 dia

Aforo: 250 pax.

Lugar:
Zona T

Hora: 9:00 am

Ver video relacionado[+]

COMPRAR BOLETA

BURGER TASTE

 

Precio:
COP/ 90.000 dia

Aforo: 1.000 pax.

Lugar:
Colegio Liceo Cervantes el retiro ( Carrera 8 #83-29)

Hora: 12:00 pm

Ver video relacionado[+]

COMPRAR BOLETA

Cerrar

 

Protagonistas BWFF 2017

Mónica Ríos

NANCY SILVERTON

Estados Unidos

 

Nacio en 1954 en Los Angeles, es una de las mejores Chef panadera de Los Estados Unidos, tambien es una de las mejores chef de pizza, Fundadora de panaderia la brea bakery, a escrito varios libros y ha ganado el james beard award como la mejor cocinara de su pais. Ahora se asocio con Mario Batali y abrio dos restaurantes en los angeles Pizzeria Mozza y Osteria Mozza.

 

Leer más [+]

Mónica Ríos

CAROLINA BAZAN

Chile

 

chef RESTAURANT AMBROSIA Al terminar sus estudios el año 2003 abre junto a su familia el Restaurant Ambrosia en el centro de  Santiago. Durante los muchos años de éxito de Ambrosía en calle Merced Carolina combina el trabajo con viajes en busca de nuevos aprendizajes y sabores en diferentes países como Perú, Brasil, Italia, Tailandia y, finalmente en 2010 decide a volver a los estudios formales y pasa un año en París estudiando en Ferrandi y luego trabajando en Frenchie Restaurant, con el chef Gregory Marchand.

 

Leer más [+]

Mónica Ríos

DAHLIA NARVAEZ

Estados Unidos

 

Desarrollo un gran amor por la cocina, cuando cocinaba para su familia después del colegio en Highland Park. A la edad de los 22 años dejo la escuela y comenzó a trabajar en Conga Room. Nativa buscando como creer en su carrera paso por las puertas de La Brea Bakery y pidió un trabajo de contadora, pero ella nunca trabajo detrás del mostrador siempre estaba en la cocina del Campanile de Nancy Silverton’s en el año 2003 donde ella era la Chef Ejecutiva Pastelera.

 

Leer más [+]

Mónica Ríos

SILVANA VILLEGAS

Colombia

 

Chef propietaria y creadora de “Masa” en la “zona g” de Bogotá, “Masa” es una panadería a la que se puede ir a desayunar almorzar o cenar, sus productos se caracterizan por ser rústicos y artesanales. Silvana Villegas es también administradora de empresas y adelantó sus estudios como chef en Nueva York en The Culinary Institute of America, más tarde se inclinó por la panadería y la repostería, trabajó en la famosa Amy’s Breads. Siempre tuvo en mente abrir una panadería diferente pero fue hasta finales de 2011 que abrió “Masa”.

 

Leer más [+]

 

Mónica Ríos

NATHALIA TORO

Colombia

 

Nathalia Toro es una emprendedora y experta en el mundo de salud. Hizo un gran cambio de carrera cuando estaba estudiando para ser medico y se dio cuenta que la solucion no estaba en la medicina sino en la alimentación. Rapidamente cambio su pasion y decidio ser chef crudi vegana o  "raw food chef" en la institucion de Matthew Kenney, la mas famosa y respetada en la industria universal.

 

Leer más [+]

Mónica Ríos

LUZ BEATRIZ VELEZ

Colombia

 

Nacio en Medellin, Colombia, Estudio en Le Cordon Bleu en Paris, cuando regreso a Colombia abrió un cafe tipo Italiano llamado Café de la Plaza en 1994, después abrió Café del Santísimo, Fue cocinera de las Ranitas en Tulum, México, se traslada a Playa del Carmen y con un socio abre La Cueva del Chango, regresa a Colombia y trabaja en Crepes & Waffles, La hamburgueseria, entre otros.

 

Leer más [+]

Mónica Ríos

NATASHA RASCOVSKY

 

mujer multifacética. Ha logrado combinar la actividad de empresariaen el mundo del arte y la salud, con la de maestra de yoga. Practica yoga apasionadamente desde hace trece años y dicta clases con influencias de Anusara, Prana Flow, artes marciales y gimnasia olímpica. Cree en la magia de la celebración y el poder del ritual, lo que la ha llevado a oficiar ceremonias como una manera de sonreírle a la vida y aplicar un toque de magia y emoción a lo cotidiano.

 

Leer más [+]

Leonor Espinosa

Leonor ESPINOSA

Colombia

 

Leonor Espinosa creció y vivió en Cartagena. Allí estudió Bellas Artes, Economía y Publicidad. Es una de las cocineras más prestigiosas del país. Reconocida por ser la primera mujer colombiana en llegar a el canal El Gourmet, además porque en 2006, su restaurante LEO, fue catalogado por la por la revista Condé Nast Traveller, como uno de los mejores 82 restaurantes del mundo.

 

Leer más [+]

 

Jennifer Rodríguez

Jennifer Rodríguez

Colombia

 

Chef de  29 años, propietaria de Mestizo Cocina de Origen, un restaurante ubicado en el municipio de Mesitas del Colegio hace 7 Años. Amante en reconstruir y  trabajar en pro de la cocina colombiana, teniendo siempre como protagonista, ingredientes  escondidos en nuestros fogones y cocinas colombianas.

 

Leer más [+]

Paula Silva

Paula Silva

Colombia

 

Paula Silva es la coachef colombiana que se ha dedicado a estudiar y experimentar con los productos de la tierra en su estado natural o, como ella prefiere llamarlo, en su estado "puro". Caleña de nacimiento y radicada en Bogotá, hace dos años abrió el restaurante Hippie en la céntrica zona de Chapinero. La carta de Hippie es un homenaje a la naturaleza, que pone de manifiesto el respeto que siente Paula Silva por la vida consciente, el ser humano y la rica despensa de productos colombianos.

 

Leer más [+]

Paula Silva

LAURA LONDOÑO

Colombia

 

Laura Londoño chef y propietaria del restaurante OCI.Mde. Premiada por los premios la barra como mejor chef de la region en 2017 y como mejor restaurante de la region en 2016. Laura graduada del Instituto Paul Bocuse en Francia abre las puertas de su restaurante en 2013 después de hacer sus practicas y trabajar en Europa durante 2 años en restaurantes como”L’Astrance” en Paris (3 Estrellas Michelin), “Il Rigoletto” en Reggiolo, Italia (2 Estrellas Michelin) y de trabajar en Sydney durante 4 años en varios restaurantes de cocina asiática moderna que marcan considerablemente su estilo actual.

 

Leer más [+]

Paula Silva

CAMILA BAQUERO

Colombia

 

se graduó de ingeniería industrial en la Universidad de los Andes. viajó a París a estudiar en el Cordon Bleu, trabajo como asistente de chefs. Y ahora está preparando en Colombia sus deliciosos postres, una variedad que incluye selva negra, gomas, tartaleta de arándanos entre otros. Camilia Pâtisserie es su pasteleria y su trabajo, que ya ha sido solicitado para matrimonios y otros eventos importantes.

 

Leer más [+]

 

Paula Silva

CATALINA VELEZ

Colombia

 

Catalina nació en Pereira, pero desde muy pequeña se trasladó a Cali, adelantó sus estudios en The Art Institute of Atlanta y Le Cordon Bleu Paris. Aún siendo estudiante, gracias a su talento tuvo la oportunidad de trabajar con grandes chefs y participar con éxito en importantes concursos gastronómicos, logró hacer parte de los restaurantes Diners y Bacanalia en Atlanta,   Cuándo regresó a Colombia comenzó a trabajar en su proyecto de cocina contemporánea con influencia asiática y técnica francesa, y aunque no fue fácil, Luna Lounge, su primer restaurante, logró posicionarse entre los mejores de Cali.

 

Leer más [+]

Paula Silva

MARCELA ARANGO

Colombia

 

Chef bogotana quien vivió su infancia en Santa Marta lo que influyó en sus sabores y en la forma de cocinar. Se profesionalizó como cocinera en Argentina. Su restaurante El Ciervo y el Oso, ubicado en Bogotá, nació como un espacio de tolerancia, donde un vegetariano y un carnívoro pudieran compartir libremente la mesa sin diferencias ni radicalismos enmarcado en una cocina colombiana contemporánea.

 

Leer más [+]

Paula Silva

CAMILA VARGAS

Colombia

 

Mejor conocida como Mila, es una exitosa empresaria bogotana, establecida en Cartagena donde ha ejercido su profesión y arte culinario, teniendo actualmente una repostería, un negocio de catering y recientemente un restaurante mexicano, La Guera Milagrosa.   Mila nació en Bogotá y realizo sus estudios en la Universidad de la Sabana, obteniendo el título de Administración de Empresas. Tiene una especialización de la Universidad del Externado en Montaje y operación de bares y restaurantes..

 

Leer más [+]

Paula Silva

ANTONUELA ARIZA

Colombia

 

Maestra en Plásticas, Universidad Nacional de Colombia.  Cocinera empírica. En 2002 se unió al proyecto Mini-Mal: “un ejercicio creativo de investigación gastronómica”, donde se ha encargado de diseñar varios de los platos del menú y es la encargada del catering y los eventos especiales.  También trabajó diseñando y desarrollando postres en Dulce Mini-Mal repostería con sabores colombianos y desde 2008, ella y tres socios más crearon Selva Nevada “Helado Artesanal de frutos exóticos colombianos”.  Desde 2008 trabaja como profesora de pastelería tradicional en la Fundación Escuela Taller de Bogotá, una iniciativa que promueve la educación para juventud en situación de riesgo.

 

Leer más [+]

 

Carmen Angel

CARMEN ANGEL

Colombia

 

Chef  y dueña de Carmen Restaurante Medellín y Cartagena, también de Humo BBQ & Bar en Medellin. Estudio cocina en Le Cordon Bleu en la Cuidad de San Francisco, donde conoció a su esposo, Trabajo durante algunos años en restaurante en San Francisco, vive en Colombia desde el año 2008 donde abrió su primer establecimiento propio junto con su papá, Diego “Don Diablo” Angel.

 

Leer más [+]

Paula Silva

NANCY TOBARES

Colombia

 

Nancy Tobares es una apasionada por la cocina y docente de corazón. En medio de los fuegos se siente como en casa, y con los estudiantes encontró su vocación. Con eso en mente fue a una Charla Informativa en la sede del Gato Dumas en su ciudad natal Buenos Aires donde conoció a Guillermo Calabrese, el director general. Él la inspiró con su pasión y amor por su profesión de cocinero y con las historias de su trabajo junto a nuestro fundador Carlos Alberto Dumas. Descubrió que la cocina es arte, imaginación, invención, investigación, es hablarle al comensal sin siquiera decir una palabra. Eso la cautivó.

 

Leer más [+]

Paula Silva

RUTH ARENAS

Colombia

 

Nacida en Barranquilla, Colombia. Su gusto por la cocina la llevó a estudiar Cocina Profesional en Gato Dumas Colegio de Gastronomía, en Bogotá. Sin embargo, lo que más le atrajo de su proceso de aprendizaje fue la Pastelería y la Panadería, razón por la cual se radicó por 3 años (2008 – 2011) en la ciudad de Buenos Aires para estudiar Pastelería en Gato Dumas Buenos Aires y posteriormente Pastelería Avanzada en el Instituto Argentino de Gastronomía; paralelamente, cursó durante dos años Técnicas de Decoración de Tortas y Galletas con Mirta Biscardi, reconocida docente argentina.

 

Leer más [+]

Paula Silva

MARCELA PEREZ

Colombia

 

Marcela Pérez Vélez nació el 31 de mayo del 1979, desde pequeña encontró su pasión por la cocina, cuando en las reuniones familiares su mama y sus tías cocinaban y ella poco a poco se iba enamorando de este mundo culinario, pedía recetas para luego ensayarlas con su madre en casa. más adelante en el año 1998 finalizando los estudios del colegio empezó tener sus primeras experiencias laborales trabajando de asistente de cocina en la empresa de catering de una prima quien es muy reconocida en el medio gastronómico y pionera del food styling-maquillaje de alimentos en Colombia. Ha sido una carrera llena de compromiso, entrega y pasión. La cual la acompaña las 24 horas del día, incluso durante sus sueños, en los cuales constante mente los protagonistas son los ingredientes de la cocina, por lo cual piensa seguir soñando con este apasionante tema.

 

Leer más [+]

Paula Silva

NANCY CABRERA

Colombia

 

Una neoyorkina que creció en Barranquilla con la idea clara de convertirse en chef. Así se define Nancy Cabrera, la reconocida empresaria de gastronomía en la ciudad que hoy suma en su portafolio restaurantes como  Nancy Cabrera Restaurante y Repostería, Nancy Cabrera Espresso y Restaurante Cucayo, a los que no solamente gerencia, sino que diseña cada platillo que los consumidores degustan. Estudió gastronomía en la ciudad de Nueva York. Desde que inició su carrera en Estados Unidos, esta chef decidió que no solo quería hacer de la cocina una profesión sino un estilo de vida.

 

Leer más [+]

Paula Silva

NATALIA RAMÍREZ

Colombia

 

Nací en Ibagué, tengo 32 años y 12 de ellos han sido en los fogones. Soy una enamorada del oficio de cocinar y servir a los demás. Trabaje con Martin Berasategui y también en el restaurante Mugaritz, del chef Andoni Luis Aduriz en el país vasco, donde viví por casi 7 años. Allí aprendí a valorar y respetar el producto. Al llegar de Europa trabaje en el montaje del Restaurante Ciengramos, como chef ejecutiva del Hotel Click Clack en Bogotá. Actualmente trabajo como chef docente en La Universidad de La Sabana y paralelamente atiendo mi negocio de catering para eventos.

 

Leer más [+]

Paula Silva

MARTHA C. IZQUIERDO PEREZ

Colombia

 

Nace en Cali en 1.958 es chef, empresaria. Fundadora de azul restaurante uno de los mejores restaurantes de la ciudad Cali, su formación es empírica con gran influencia Española. Comienza su trayectoria en 1995 con un pequeño proyecto gastronómico llamado Medio Día. Luego en 1.998 se asocia con Lola Serna y abre “el Citio” pequeño restaurante con gran influencia mediterránea. En 1.999 abre su proyecto azul restaurante, lo hizo inspirado en la cocina sencilla del Mediterráneo y Norte de África. En 2006 Cierra azul para darse un espacio y replantear su vida. En 2009 Martha regresa con toda la fuerza de hacer lo que más le gusta y abre las puertas de nuevo, azul llega a uno de los barrios más tradicionales de la ciudad, San Antonio. Y es aquí en este espacio donde logra mezclas eclécticas de especias inspiradas en las cocinas mediterráneas, norte de África y la India. Martha también se reconoce como fundadora de dos eventos que permite unir la ciudad, uno fue el picnic y el otro se llama Domingo Mercado de Vereda quien busca trabajar con productos de origen local.

 

Leer más [+]

 

Regresar [-]

 
 

ÚNETE A NUESTRA CAUSA

Fundación Escuela Taller Fundación Escuela Taller Fundación Escuela Taller

El Bogotá Wine & Food Festival no sólo busca rescatar la gastronomía colombiana y traer un festival de calidad internacional a nuestro país. También tiene un gran compromiso social y ha venido apoyando año tras año distintas causas que nos convergen como país, otorgando el 100% de lo recaudado en boletería del festival a cada una de ellas.

 

Únete a nuestra causa [+]

 
 

Invitan:

Fontur

Con el apoyo de:

Alcaldía de Bogotá